重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒
紫苏叶子含有丰富的维他命和矿物质，自古以来就被广泛运用在料理中。吃过紫苏做的各式菜肴，但你喝过紫苏酿造的甜酒吗？ 湖南特产灵魂调料【紫苏】配上清甜【米酒】，两种香气混合，越喝越“上头”
-
步骤1/11
点击查看大图
这是我们山上的老糯谷，用来做糯米酒很香很甜
-
步骤2/11
点击查看大图
再去山里摘点紫苏，今年我带村民种了很多紫苏，然后我去统一收购，为村民增收尽点微薄之力
-
步骤3/11
点击查看大图
酿酒开始。提前将糯米泡一个晚上
-
步骤4/11
点击查看大图
将泡好的糯米放到木桶里，大火蒸30分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
将蒸好的糯米酒捞出来，摊开放凉（为了快速降温，可以撒一点冷开水上去）
-
步骤6/11
点击查看大图
等糯米放凉到用水伸进去有微微余热，开始撒酒曲，拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
将糯米酒放进容器里压紧实，然后用手在中间挖一个小洞
-
步骤8/11
点击查看大图
用保鲜膜将其密封，秋冬发酵温度在30-32度为佳
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵两天时间到，出了好多酒。用纱布包住米酒，过滤出酒汁
-
步骤10/11
点击查看大图
将紫苏叶放入酒汁里，用保鲜膜封口，冷藏24小时发酵
-
最后一步
点击查看大图
冷藏后的紫苏糯米酒，清香扑鼻，透亮回甘，很适合节日家宴一起慢品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-14
重阳节必备紫苏糯米酒的相关分类
重阳节必备紫苏糯米酒的相关推荐
-
#美食视频挑战赛#甜酒酿（醪糟）
948388人看过 -
#精品菜谱挑战赛#筒骨粥
315099人看过 -
水光肌馒头（一次发酵法）
69032人看过 -
#精致一人食#〈蒸〉超嫩鸡蛋肉饼汤
127290人看过 -
大馒头（手工白面馒头）
422964人看过 -
#憋在家里吃什么#糯米酒
553293人看过 -
胡椒猪肚鸡｜美食台
7981182人看过 -
西兰花+自制酱油
32296人看过 -
完美复刻妈妈的味道—自制健康美味糯米酒酿
628623人看过 -
清蒸鲈鱼
650779人看过 -
“水光肌大馒头”蓬松暄软一家人都爱吃
232882人看过 -
自制米酒/酒酿/糯米酒/醪糟
188019人看过
