蛋黄一口酥
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烘焙新手做曲奇往往会发生掌握不好状态,挤不好形状,打发不到位等等情况,导致花纹烘烤不清晰,很容易失败。今天的这个一口酥,即使打发得不是很到位,也不会影响它的成功率,厨渣也可以百分百成功。 小小一个,外层金黄酥脆,轻轻咬上一口就酥得掉渣,加上杏仁片的点缀,口感层次更加丰富,做下午茶或者外带的小零食,都非常不错。你也可以将杏仁片换成核桃碎等其它坚果类,这样就是一款多口味的小酥饼了。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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在搅拌碗里倒入100淡味黄油和25g糖粉,用电动打蛋器打发至膨胀发白的状态。
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步骤2/8
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把40g蛋黄液分两次加入,每次加入都用打蛋器充分拌匀。
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步骤3/8
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筛入160g低筋面粉和20g奶粉。奶粉可以增加奶香味,如果没有的话可以用等量面粉代替。
步骤4/8
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发布于 2021-10-12
换个做法
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