超级简单版卷煎
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不费时费力,几颗鸡蛋,一点肉馅,简简单单几步操作,一份美味可口的卷煎就出锅了,比外边买的更干净卫生,口味更适合哦!
食材清单
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10~30分钟
五花肉馅
500克
、
鸡蛋
5-7个,依数量而定
、
生抽
一勺
、
蚝油
一勺
、
盐
适量
、
五香粉
少许
、
鸡粉
少许
、
味精
少许
、
葱姜
适量
、
淀粉
50克
、
油
适量
、
面粉
50克
、
味极鲜
一勺
、
料酒
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1,搅打肉馅。五花肉清洗干净,切片,加入适量料酒、味极鲜、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、味精、盐、葱姜,打入一颗鸡蛋,用绞馅机打成泥状馅料。加入一颗鸡蛋后打馅更好入味有嚼劲。
-
步骤2/6
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2,制作饼皮液。5颗鸡蛋打入碗中,加入少量面粉,淀粉,搅拌成无颗粒的鸡蛋液状态,可不加盐,根据馅料的咸度也可加入少许盐。注意不要加太多防止太咸。注意:加入面粉淀粉是为了摊开的皮更容易成形不容易扯破!有条件的搅拌好的鸡蛋液可以过筛一遍,更细腻可口。
-
步骤3/6
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3,摊制饼皮。不粘锅倒入少许花生油,把鸡蛋液倒入不粘锅,注意薄薄一层挂壁就可以,可把多余的液再倒回碗中。开小火2分钟摊熟饼皮,中间翻面一次,注意不要把皮扯破。摊制时间不可太长,后期还需上火蒸。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-11
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