古法熬制秋梨膏
进入深秋,天气渐冷,难免肺部不舒服,是时候熬制一碗秋梨膏了,方法很简单哦,快给家人做起来吧
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步骤1/6
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将梨用食盐杀菌搓洗,用清水冲洗干净
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步骤2/6
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用擦丝器将梨擦能丝,也可用绞馅机绞碎,目的是方便快速熬煮软烂
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步骤3/6
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将上述所有配料(除川贝粉外)一起放入砂锅进行熬制
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步骤4/6
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当开始梨肉开始变成枣红色的时候,关火取出,倒入纱布中,过滤出渣
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步骤5/6
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如图所示,加入川贝粉继续上火熬煮,沸腾以后转中火15分钟,期间要不停搅拌,防止糊锅,当出现密集小泡时,转小火,继续搅拌,大约25当梨汁出现清澈的枣红色时,趁热倒入密封罐中,放凉以后就会变得粘稠
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最后一步
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就像图片这样啦,无论是冲水喝,还是直接吃都是很好的啦!五斤梨最后只熬出了这么一小罐,大约150ml的样子。
注意川贝一定要在梨汁凉的时候放进去,开锅再放就被烫成一坨了,可以用研磨机磨成粉更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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