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牛肝菌打卤面的做法

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牛肝菌打卤面

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下雨好叫外卖，自己手擀面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 2个

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

淀粉 3小勺

、

植物油 50ml

、

五花肉 2大块

、

酱油 2勺

、

木耳少许

、

黄花菜少许

、

葱姜少许

、

五香粉少许

、

牛肝菌 1朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
打卤：黄花、木耳、熏干、茄子、牛肝菌、鸡蛋、五花肉、葱姜
步骤2/5 点击查看大图
油热后煸炒五花肉，煸出油后放葱姜，炒出香味放除鸡蛋外的其他辅料，煸炒一会儿放酱油，蚝油，五香粉，加水煮开，煮五分钟入味，放盐，依个人口味，放淀粉水把卤调稠，倒入打好的鸡蛋液，不要翻动，等鸡蛋成型就好啦。
步骤3/5 点击查看大图
手擀面：没啥技巧，一定少放水，把面和的硬硬的，不然做不成面条。
步骤4/5 点击查看大图
切面时一定要撒薄面
最后一步点击查看大图
齐活，开吃啦。

小贴士

和面一定少放水，要硬硬的，不然会粘，菌菇类还是香菇味道好，我是剩了一朵牛肝菌怕浪费了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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