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鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法

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鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？

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食材清单加入采购清单

鸡前腿肉 400克

、

青椒切丁适量

、

小葱 2根

、

姜丝适量

、

水淀粉 2勺

、

食用油 1勺

、

老抽 1勺

、

盐 4克

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

甜面酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小葱葱白切丁单独备用，葱绿切末，与姜丝混合，加入清水用手抓两分钟，直到葱姜析出
步骤2/5 点击查看大图
青椒切丁备用
步骤3/5 点击查看大图
鸡腿肉洗净切大一点的丁，加入葱姜水2汤匙，水淀粉2汤匙，油一汤匙，抓匀盖盖儿腌制20分钟
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，下鸡丁翻炒，全部变白后控油盛出
最后一步点击查看大图
调一碗汁：葱姜水2汤匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，盐半茶匙，甜面酱2汤匙，搅匀备用锅中下少量油，放入葱白、青椒丁翻炒断生，倒入料汁煸炒，至料汁收到能够包裹住鸡丁，但不会有多余汤汁时下入鸡丁，加一勺糖翻炒均匀后出锅

小贴士

下鸡丁的时机很重要，要等到汤汁收到刚好能够包裹住鸡丁，不能鸡丁下锅后等待收汁，这样才能保证肉质鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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