油炸小酥肉的做法

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油炸小酥肉

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小时候，家里条件不好，酥肉要到过年才有得吃，每年盼望着过年头一天，全家人炸酥肉，看着妈妈做，流口水。现在，隔三差五就做一次。下饭，煮菜汤，火锅，当零食都可以。还是记忆中的味道。多年未变。这就是乡愁吧，又想妈妈了。

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食材清单加入采购清单

瘦猪肉或者五花肉 1000克

、

绿壳土鸡蛋 5

、

菜籽油 100克

、

豌豆粉或者小粉 200g

、

盐适量

、

草果八角胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉和瘦肉切成小条妆
步骤2/11 点击查看大图
绿壳土鸡蛋好吃营养价值最高
步骤3/11 点击查看大图
草果八角胡椒粉盐巴别的都别放放多了反而不好吃
步骤4/11 点击查看大图
土鸡蛋就是好打进去
步骤5/11 点击查看大图
我用的是小粉。就是专门炸酥肉的。散装称重的品质好，细腻。也可以用红薯粉。
步骤6/11 点击查看大图
草果八角胡椒用破碎机打成粉末倒进去，不能放太多不然味太重了不好吃。
步骤7/11 点击查看大图
放盐巴搅拌均匀放五分钟就可以炸了
步骤8/11 点击查看大图
炸到金黄色就捞出，要翻面不然会糊。
步骤9/11 点击查看大图
这个就是金黄了熟了
步骤10/11 点击查看大图
用漏勺控干油放入金属盆里冷却一下
最后一步点击查看大图
一斤肉炸了满满一盆，太好吃了。出锅，香脆可口

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2021-10-05

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