江南梅干菜捂肉
浏览 12323 · 收藏 139
将做法保存到手机
小时候，最馋的是肉和糖，一碗梅干菜捂肉能获得双重plus的满足，看过蛮多介绍，梅干菜与肉的结合大多以扣为主，今天介绍的“捂”是最本质的做法，工序简单，上手即会。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
前腿肉，用姜片料酒抄水后祛除血沫腥味，上油炒糖色裹糖色。
-
步骤2/3
点击查看大图
一层梅干菜，一层肉一层糖，一般的汤碗一斤肉切块后刚好两层铺满，最后淋上薄盐生抽。今天用的是绍兴的笋干菜，纯手工的梅干菜千万不要水洗，一定要干蒸，这是关键，洗过后就变蒸水淹肉了。
-
最后一步
点击查看大图
裹上保鲜膜隔水上屉蒸2小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-03
换个做法
江南梅干菜捂肉的相关分类
江南梅干菜捂肉的相关推荐
-
#好吃不上火#黄精虫草花煲乌鸡-适合任何体质
302340人看过 -
凉拌豆芽
1853016人看过 -
梅干菜肉
160049人看过 -
暖胃祛寒 猪肚包鸡
3162617人看过 -
梅干菜捂肉
37510人看过 -
#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤
8460995人看过 -
#吃出健康，解决假胖# 金汤肥牛
171313人看过 -
清蒸鸡
84508人看过 -
五分钟搞定，超下饭的金汤肥牛（颜值超高）
1189800人看过 -
记忆中的红烧肉煨小鲍鱼
3297196人看过 -
椒盐皮皮虾
141778人看过 -
#餐桌上的春日限定#椒盐濑尿虾(椒盐皮皮虾)
5412952人看过
