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肉松肠仔包的做法

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肉松肠仔包

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这是一款丰富的面包，面包的里面放了火腿肠，外面刷了蛋液撒了香葱碎，挤了沙拉酱番茄酱，最后又撒上肉松和芝麻，一口下去多种口味参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

纯牛奶 230毫升

、

鸡蛋 35个

、

盐 3克

、

细砂糖 35克

、

黄油 30克

、

酵母 4克

、

火腿肠 10根

、

肉松 50克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋液(刷表面) 10克

、

沙拉酱、番茄酱适量

、

香葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
奈特兰黄油称好分量，切成小粒放置室温软化。
步骤2/14 点击查看大图
所有材料除黄油和酵母以外，放入面包桶揉到可以拉出厚膜后加入黄油和酵母现在气温高，酵母后放可以避免在揉面过程中，面团温度过高提前发酵的问题，气温的时候酵母可以一开始就放进去。
步骤3/14 点击查看大图
揉到可以拉出透明的薄膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
放在一个密封的容器里进行一发，没有盖子的容器蒙上保鲜膜即可。
步骤5/14 点击查看大图
在等候一发的时间来准备所需的配料。
步骤6/14 点击查看大图
手指沾面粉，面团戳个洞，洞口不回缩不塌陷，即是发酵好的状态。
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团排一下面团中的气泡，均匀分割成十份，整形揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
擀成长方形，把火腿肠放在上面卷起来。
步骤9/14 点击查看大图
收口的地方捏紧，收口朝下放入面包托里。
步骤10/14 点击查看大图
放在烤网上进行二发，发酵的时候烤箱底部放一碗温水
步骤11/14 点击查看大图
二发结束，每个面包上轻轻的刷上一层蛋液，撒上葱花。
步骤12/14 点击查看大图
沙拉酱番茄酱装入裱花袋，划'Z'子型挤在面包上
步骤13/14 点击查看大图
最后撒上肉松和芝麻。
最后一步点击查看大图
面包在做表面装饰的时候，烤箱开启烘烤功能提前预热，放入面包180度20分钟即可出炉。

小贴士

液体量不要一次性加入，预留一些，每个面粉的戏水量会有所差异夏天温度高揉面一定要控制好面团温度烘烤时间和温度按自己烤箱调节，家用烤箱温度都会有些许误差

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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