铜锅饼
这个铜锅饼、是小时候的味道~每次放学、最爱的就是凑到阿婆的小三轮车前、眼巴巴地看着铜锅饼在油锅里翻腾着、那香味、现在都能闻到!这不、趁着国庆有时间、就自己动手做一做、怀念一下我逝去的童年~
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步骤1/21
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水灵灵的白萝卜、给它削皮~
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步骤2/21
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拿出祖传的刨丝工具、把萝卜给它刨成丝~
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步骤3/21
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胡萝卜削皮~
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步骤4/21
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刨丝~然后混合好、加入一点点盐、杀杀水~
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步骤5/21
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在等待的过程中、小河虾提前加入姜片、料酒给它煮熟了~
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步骤6/21
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火腿肠切丝~
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步骤7/21
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准备好其他配料、拿一块纱布、把刨好的萝卜丝给它去去水、考验手劲的时候到了!
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步骤8/21
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这就是绞干水分之后的样子~
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步骤9/21
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加入火腿丝、小河虾~
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步骤10/21
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加入少许盐、一勺糖、4~5泵蚝油、再来点鸡精、搅拌均匀~
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步骤11/21
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接下来调面糊、面粉倒入碗中、加入清水~
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步骤12/21
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调制成这个样子就行了~
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步骤13/21
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锅中倒油、加热至冒小泡~
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步骤14/21
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铛铛铛!拿出铜锅饼的模具、放入油锅中泡一泡~
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步骤15/21
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然后、倒一小勺面糊、盖住模具底部就行(三分之一处大概)
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步骤16/21
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放入和好的萝卜丝馅~
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步骤17/21
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再倒一勺面糊、盖住~
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步骤18/21
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然后放入油锅~
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步骤19/21
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等过了几分钟、饼能够脱模了、再给它翻个身~
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步骤20/21
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炸至两面金黄、就可以捞出来啦~之后就继续重复刚刚的步骤、直至把材料都用完~
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最后一步
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看起来很诱人吧!趁热吃!外壳脆脆的、里面软软的、口感一级棒~
1、萝卜一定要杀水、水分比较多、不然馅料太水、下锅容易炸~2、模具一定要在油里泡一泡、更好脱模~3、火腿丝可以不放、比较容易焦~4、脱模需要一定时间、如果太早脱、会不成形、但最终也不影响吃~5、炸好之后一定要用吸油纸吸一下、等不烫手了、就请立马吃!绝对好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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