荷塘小炒
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
莲藕
100g
、
荷兰豆
100g
、
胡萝卜
半根
、
干木耳
5g(泡发后约50g)
、
蒜
2瓣
、
油
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
白醋
少许
、
水淀粉
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备材料。
-
步骤2/6
点击查看大图
莲藕去皮洗净,切薄片,放入清水中,加入少许白醋浸泡,防止莲藕氧化变黑,并洗掉多余淀粉;荷兰豆掐去两头,撕去老筋,两头剪个小口,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;干木耳洗净后用清水泡发,撕成小朵后再次洗净;蒜去皮洗净,切片。
-
步骤3/6
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莲藕、胡萝卜、木耳放入沸水锅中焯烫约1分钟后,放入荷兰豆再焯烫约1分钟(锅中加入少许油和盐,可以保持蔬菜翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干水分。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-01
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