是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

美味蛋黄酥的做法

点击查看大图

美味蛋黄酥

浏览 1.2万 · 收藏 92

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自制蛋黄酥，虽然步骤有点复杂，但是吃到嘴里的那一刻，外皮酥脆，内馅绵密，口感层层叠叠，薄如蝉翼，又酥又软，还有蛋黄液+黑芝麻的点缀，不要太到位！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 6个

、

花生油适量

、

低筋面粉 60克

、

糖粉 5g

、

蛋黄液 1个

、

黑芝麻适量

、

转化糖浆 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
咸蛋黄喷白酒，用火星人蒸烤一体集成灶，选择上下加热模式，设定温度190度，5-7分钟即可。
步骤2/5 点击查看大图
碗中加入转化糖浆，枧水，花生油，用手动打蛋器充分乳化后，筛入低筋面粉，揉成面团，室温松弛后，分割成22g每个。
步骤3/5 点击查看大图
饼皮搓圆在手心用手掌推开，包入咸蛋黄馅料，包紧搓圆。在低筋面粉刷上一层金灿灿的蛋黄液，口感更好，色泽诱人。在蛋黄液干掉之后再刷上一层，撒上黑芝麻。
步骤4/5 点击查看大图
用火星人蒸烤一体集成灶，提前预热180度，放入蒸烤箱中层，上下180度烘烤30分钟即可。
最后一步点击查看大图
铛铛铛～健康美味的蛋黄酥出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

换个做法

美味蛋黄酥的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派红薯饼苹果更多

美味蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许