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混合坚果软司康的做法

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混合坚果软司康

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带着满口坚果香气的柔软司康谁能不爱，葡萄干很好的平衡了面包的平淡口感，做法非常简单，零失败，烘焙新手的福音。配方中是刚好一人份的量，觉得半个鸡蛋不好处理，可以做2份跟大家一起分享。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 125克

、

奈特兰淡味黄油 30克

、

混合果干（核桃+葡萄干） 45克

、

全蛋液 25克（半个鸡蛋）

、

糖粉 20克

、

酵母 2.5克

、

盐 1克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋粉、盐、糖粉混合，面粉过筛更容易搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
奈特兰黄油切块放入混合后的面粉中抓揉。(这是我很喜欢的一款黄油，新西兰进口的动物黄油，奶香很足）
步骤3/9 点击查看大图
一定要保证黄油和面粉完全融合，揉搓到最后，状态是想玉米粉一样的粗颗粒。再加入酵母搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀，这时候的面团会很干，直接上手更方便。
步骤5/9 点击查看大图
加入一半牛奶继续搅拌面团，牛奶被吸收后再加另外一半。这样操作更容易上手，面团不会太黏。最后揉成光滑的面团就好了。
步骤6/9 点击查看大图
加入坚果和葡萄干，这里大家可以根据自己的喜好换成蔓越莓，杏仁都可以。混合均匀后盖上保鲜膜。
步骤7/9 点击查看大图
发酵到2倍大，常温2-3个小时，或者冰箱冷藏一个晚上，其实满发酵风味会更好。
步骤8/9 点击查看大图
面团拿出来稍微拍扁，整形，可以直接切块，也可以根据喜好做成各种形状，但是大小要保持基本一致，不然烘烤的时候会不熟。有条件的刷个蛋液更好看。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火170度，烤15分钟，能看到面团开始膨胀，表面金黄就好啦。香气已经弥漫了整个屋子。

小贴士

1、配方中的半个鸡蛋不好处理，可以直接做两份的量哦 2、刚出炉的司康外酥里嫩，特别好吃，建议做出来就吃掉 3、司康可以常温放三天，稍微打热更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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