黑提司康
司康(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
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步骤1/12
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全部粉类过筛,黄油稍微软化,全蛋液加一小撮食盐调味,淡奶油和牛奶混合。
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将黄油丁加入混合过筛后的粉类中。
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步骤3/12
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将黄油与粉类切拌搓散成砂状。
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步骤4/12
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加入淡奶油和牛奶拌匀,加入黑提。
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步骤5/12
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拌匀后盖保鲜膜冷藏醒15-20min。
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步骤6/12
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撒手粉(高筋面粉)防粘,擀平至1-1.5cm厚。模具沾手粉后再切,有葡萄干的的地方需要稍微用力按切模。
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步骤7/12
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刷蛋液后静置2分钟,刷第二次蛋液后再烘烤。
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步骤8/12
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烤箱预热200°C,烤13min左右即可。
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步骤9/12
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建议用大一点的模具,这样成品的形状会比较清晰。
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步骤10/12
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外酥内柔~
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步骤11/12
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配一杯红茶作为下午茶是超级不错呢~
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最后一步
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成品
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发布于 2017-05-06
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