干烧鱼（安康鱼Monkfish）
在超市见到这个从没见过的怪鱼，喜欢尝鲜的我就买了回来。查了一下中文叫安康鱼。小贵，不知好不好吃呢？ 决定干烧了它！第一次吃干烧鱼是在姑姑家吃到的，一个人干掉了一条草鱼！然后缠着大厨姑父教会了。百吃不厌！
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步骤1/8
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去皮的安康鱼尾。（安康鱼长得很丑）
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步骤2/8
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切花刀铺上干淀粉
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步骤3/8
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下锅煎制两面金黄。
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用煎鱼剩下的油爆香：葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气
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步骤5/8
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再加水和料酒炖十分钟左右，中间翻一次面让鱼入味儿
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步骤6/8
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鱼盛出摆盘，余下的料加入青红辣椒装点颜色
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步骤7/8
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熬到只剩油和料（没有水了）浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了！
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最后一步
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尝尝吧！味道还不错，鱼肉有点像龙虾肉，没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈～
按我的方子做啥鱼都好吃哈，干烧鱼是俺最爱吃的一种口味儿。最重要的就是一定用郫县辣酱，糖要放够才够味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-29
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