一咬嘎嘣脆的锅包肉
儿子爱吃锅包肉 今天自己亲自下厨做了一个家庭版锅包肉 没想到味道还真是那么回事儿啊 外酥里嫩 酸甜可口 凉了居然还是那么脆 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
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步骤1/25
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把瘦肉清洗干净
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步骤2/25
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切薄片0.5厘米左右
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步骤3/25
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放入盆中 放一勺料酒 少量盐
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步骤4/25
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抓拌均匀 多抓拌一会 入味
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步骤5/25
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把3勺土豆淀粉1勺面粉活水 搅拌均匀
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步骤6/25
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最后放点豆油或者橄榄油 放入肉片 裹匀
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步骤7/25
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静置一段时间
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步骤8/25
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葱姜丝胡萝卜丝香菜段
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步骤9/25
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4勺白醋6勺白糖1勺生抽搅拌均匀
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步骤10/25
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锅里放油 筷子插入冒小泡就可以放肉了
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步骤11/25
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先别翻动 炸至定型再翻面
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步骤12/25
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第一遍的颜色 淡黄色
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步骤13/25
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等油热后再炸第二遍
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步骤14/25
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翻两次即可 快速捞出 第二遍的颜色金黄色
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步骤15/25
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油热再炸第三次 不喜欢太脆的可以就炸两次就差不多了
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步骤16/25
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翻两个个就可以了 第三次的颜色更深一些了
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步骤17/25
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倒入调好的汤汁
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步骤18/25
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中火翻炒至黏稠冒泡
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步骤19/25
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放入食材
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步骤20/25
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翻炒片刻
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步骤21/25
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下入肉片
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步骤22/25
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裹满汤汁即可出锅 不能时间长了 不然肉就不脆了
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步骤23/25
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装盘 色香味俱全
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步骤24/25
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太香了 好看
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最后一步
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迫不及待的咬一口 哇 外酥里嫩 嘎嘣脆啊 完美
可以用里脊肉外脊肉精瘦肉 都可以 土豆淀粉里最后一定要放油 颜色好看而且还酥脆 不喜欢太硬的炸两遍就可以 酸甜自己掌握即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-26
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