简单快手菜~木须肉
传统的木须肉操作比较复杂,不适合上班族,所以我给精简了,而且做到健康又营养,当然,味道必须头一位哈!木须肉,当然里面的肉很重要了,我用的五花肉,提前煮好,切成小块,冻在冰箱,想吃是随时拿出来切片炒制,不用等化冻,而且提前煮好,也减少了这道菜的油份。当然,你说还是用鲜猪肉做最好,那我也不矫情,随您高兴就好!
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步骤1/8
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煮好的白肉切片
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步骤2/8
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泡发好的木耳和黄花菜
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步骤3/8
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黄花切片,红椒切小块(增色用)
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步骤4/8
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2枚鸡蛋
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步骤5/8
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热锅热油,鸡蛋打散,放入少许料酒去腥,到入油锅,煎制成颜色焦黄的鸡蛋饼盛出备用
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步骤6/8
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油锅再次放入少许油,放入木耳和黄花菜煸炒,中途会听到噼噼啪啪声,别害怕,继续煸炒,炒制断生
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步骤7/8
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随后放入白肉,继续煸炒
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最后一步
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到入其他配菜和煎好的鸡蛋,放入食盐少许,生抽和老抽,上色后关火出锅,这道菜,颜色漂亮,口味咸鲜,配上一碗米饭,快乐似神仙!
这道菜,简单易学,休息时多做点白肉冻起来,下班后,拿出来不用解冻,切片就能配出很多菜品,又方便,又解馋,现在天气冷了,晚上来个砂锅白肉或是酸菜炖白肉,既温暖了胃,又不会怠慢自己,多好。
鸡蛋一定要炒出焦黄色,这样做出的菜味道才好。而且鸡蛋液里千万不要放食盐,那样炒出来的鸡蛋是死的,不嫩也不喧腾。鸡蛋液里放少许料酒就好,既去除了腥味,又让鸡蛋口感变好。
如果你用鲜的五花肉,那么操作步骤就要改动,煎完鸡蛋后,第一个入锅的就是鲜五花肉,要煸出油脂后,方可依次放入木耳,黄瓜,和其他配菜。
这道菜不用过多调料,食盐,生抽和老抽就好,吃的是食材本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
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