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香炸泡芙球，甜蜜的外层，松软的内层，相得益彰，咬一口酥脆香甜

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香炸泡芙球是我自己起的名字，这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等，不错的一款小吃，咬一口酥脆香甜，甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 80克

、

鸡蛋 2个

、

无盐黄油 50克

、

盐 2克

、

白砂糖 10克

、

水 130克

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我们先做面糊，把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克，放在一起加热。
步骤2/16 点击查看大图
煮至沸腾，沸腾10秒后离火。
步骤3/16 点击查看大图
倒入普通面粉80克。
步骤4/16 点击查看大图
用刮刀拌至无干粉状态。
步骤5/16 点击查看大图
继续开小火，炒至面团表面有光泽的状态即可。（注：如果不是用不粘锅炒的，炒至锅底有一层薄膜即可）
步骤6/16 点击查看大图
把炒好的面团，摊开在盆里，稍微降一下温度。
步骤7/16 点击查看大图
鸡蛋2个打散，分4-5次加入面糊里，每次把蛋液完全拌入面团后，再加蛋液。
步骤8/16 点击查看大图
直到把面糊完全拌均匀，提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
步骤9/16 点击查看大图
准备一锅油，加热至6分热，筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
步骤10/16 点击查看大图
用勺子把面糊一个个放入油里。
步骤11/16 点击查看大图
炸至表面金黄焦脆，即可捞出。
步骤12/16 点击查看大图
这个状态即可直接吃了哦o(*￣︶￣*)o
步骤13/16 点击查看大图
再满满的裹一层白砂糖，味道更好。
步骤14/16 点击查看大图
炸泡芙球完成O(∩_∩)O
步骤15/16 点击查看大图
外层酥脆香甜，内里软糯好吃，不错的一款小吃。
最后一步点击查看大图

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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