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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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食材清单加入采购清单

梭子蟹 3只

、

盐适量

、

面包糠一包

、

生粉 40g

、

洋葱 100g

、

生姜片 20g

、

豆豉 20g

、

辣椒油适量

、

白糖 10g

、

生抽 10g

、

葱段适量

、

蒜头 3大粒

、

青辣椒丝一只

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理好的梭子蟹，加生粉拌匀，令蟹身裹满生粉。
步骤2/8 点击查看大图
热油下锅慢火炸至蟹身金黄色。
步骤3/8 点击查看大图
炸好的蟹子蟹，待用
步骤4/8 点击查看大图
剁碎蒜蓉用水浸泡（清除蒜胶不易炸糊），沥干水分，下锅慢火炒至金黄色。用干净的碗装好蒜蓉碎，油继续留在锅中。
步骤5/8 点击查看大图
蒜蓉油中加入面包糠，再加入辣椒油，慢火不断翻炒。炒至面包糠收干水分。
步骤6/8 点击查看大图
加入盐、糖、鸡粉、生抽、豆豉、洋葱、生羗片，青辣椒丝，慢火翻炒，炒至出香味。
步骤7/8 点击查看大图
加入炸好的梭子蟹，继续翻炒，最后加入葱段。完成。
最后一步点击查看大图
装碟，开吃啰……。

小贴士

全程小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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