饼皮玉兔
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每年中秋,玉兔都会来我家走上一遭。这么重要的日子下凡来,不去别家,八成也是因为沉迷于我的手艺图片 今年我早早备好了桂花雪燕奶冻和月饼来招待它。它用小巧的鼻子灵活地嗅了一嗅,开始感慨:“当年吴刚把桂树种子带下人间果然是个好决定。” 说完就开动了,小胡子一翘一翘的,煞是可爱。 我们叽叽喳喳地聊了好一会儿天上人间,它对人间的变化很好奇,而我每年都要问:为啥神舟上月球,没有拍到广寒宫? “我们是神仙欸,怎么会被轻易拍到…(除非是故意的)” 交流得正酣呢,一阵令人愉悦的乐声突然响起,玉兔听到后急急地擦了擦嘴,向我道别:“嫦娥姐姐来接我啦,明年再见~” 说完就扑进了门外那人的怀里,我没来得及看清脸她们就不见了,只听见嫦娥空灵的声音越飘越远:“玉兔我带回广寒宫了,留下几个小礼物陪你玩吧。” 于是桌面上凭空出现了几只可可爱爱的小兔子:
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
冰皮部分:
、
糯米粉
30g
、
粘米粉
30g
、
澄粉
20g
、
玉米油
18g
、
糖
18g
、
牛奶
140g
、
乳酪奶黄馅:
、
鸡蛋
2个
、
白砂糖
30g
、
牛奶
75g
、
奶粉
10g
、
玉米淀粉
15g
、
低筋面粉
40g
、
黄油
20g
、
奶油奶酪
10g
、
装饰:
、
草莓粉
2-3g
、
黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先做乳酪奶黄馅:碗里磕入两个鸡蛋、倒入75g牛奶、30g白砂糖,搅拌均匀,倒入10g奶粉、15g玉米淀粉和40g低筋面粉混合均匀
-
步骤2/9
点击查看大图
过筛入锅中,加入10g奶油奶酪和20g黄油,开小火。慢慢地煮至成团的状态。最后的状态是不粘刮板即可!(会粘刮板证明水分含量还是有点大,馅料软的话,兔子的形状就没那么好看了!)
-
步骤3/9
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炒好的奶黄馅拿出,放在揉面垫上充分地揉均匀,揉成光滑的一个馅料团就可以啦!包上保鲜膜冰箱冷藏保存备用
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-09-22
换个做法
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