能拉丝的 - 花椒盐面包
我们的中华面包系列的第二个食谱来啦! 这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包,非常好吃!
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步骤1/23
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准备好所有材料
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步骤2/23
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除黄油外所有材料倒入厨师机,先慢速搅拌,再快速搅拌
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步骤3/23
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搅拌到这种状态,大概有6成筋
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步骤4/23
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加入黄油,慢速搅拌
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步骤5/23
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搅拌到能出厚膜
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步骤6/23
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面团比较硬,盖上保鲜膜,醒发半个小时
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步骤7/23
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烤花椒,上下火180度,5分钟
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步骤8/23
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用擀面杖碾碎
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步骤9/23
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面团发酵好后,分割60克一团,揉圆
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步骤10/23
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用虎口位置整形成锥子形
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步骤11/23
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整形好后松弛20分钟
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步骤12/23
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松弛好后,左手拉着尾巴,前面按平
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步骤13/23
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用擀面杖擀薄
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步骤14/23
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擀好后55-60cm
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步骤15/23
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撒上花椒碎
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步骤16/23
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前三圈用手指卷起来
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步骤17/23
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后面轻轻卷起
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步骤18/23
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步骤19/23
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卷好之后32度发酵50分钟
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步骤20/23
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发酵好撒上海盐和花椒碎
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步骤21/23
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烤箱预热上火200,下火180.放在烤箱中下层,15分钟,再调头烤3分钟
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步骤22/23
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烤好的面包,奶香浓郁,混合着花椒的香味
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-20
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