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双色冰皮月饼的做法

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双色冰皮月饼

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中秋放假，带孩子回老家住。弟弟说要吃带果酱的月饼，所以立马给安排一个冰皮月饼，好吃还好做，唯一就是回来的太着急，没有带一次性手套，全程用保鲜袋做的，饼皮揉的不是很均匀呀。

食材清单加入采购清单

冰皮月饼预拌粉 100克

、

85度开水 100克

、

斑斓粉少量

、

冠利果酱适量

、

莲蓉 200克

、

炒熟的糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，糯米粉提前炒熟做手粉，莲蓉馅是做广式月饼剩下的，所以又翻炒了一下。
步骤2/14 点击查看大图
冰皮月饼预拌粉加入100克85度水翻拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
静止一会，不烫手时即可操作。
步骤4/14 点击查看大图
莲蓉馅分好
步骤5/14 点击查看大图
果酱装入裱花袋
步骤6/14 点击查看大图
莲蓉馅戳个小洞，挤上果酱
步骤7/14 点击查看大图
慢慢封口备用
步骤8/14 点击查看大图
分一半冰皮加入少量斑斓粉揉均匀
步骤9/14 点击查看大图
再依次分好白色和绿色
步骤10/14 点击查看大图
一白一绿压扁包馅
步骤11/14 点击查看大图
包好，裹一层手粉
步骤12/14 点击查看大图
放入喜欢的月饼模具压模即可
步骤13/14 点击查看大图
双色冰皮月饼做好啦。
最后一步点击查看大图
带果酱的冰皮月饼太好吃了

小贴士

烫冰皮粉的时候最好是边加入水边搅拌，我做的是50克的月饼，具体做大小根据自家模具调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-20

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