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萨莉鸡红豆包的做法

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萨莉鸡红豆包

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柔软香甜的红豆包配上可爱的卡通造型，小朋友们一定超级喜欢的哦！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

酵母粉 2克

、

盐 2克

、

砂糖 20克

、

牛奶 105毫升

、

黄油 12克

、

豆沙馅 210克

、

南瓜粉少许

、

红曲粉少许

、

竹炭粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
后油法揉面至拉出薄膜即可。
步骤3/14 点击查看大图
温暖处进行基础发酵。
步骤4/14 点击查看大图
发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤5/14 点击查看大图
排气后分成6份松弛10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
按扁包入豆沙馅，馅料每份35g。
步骤7/14 点击查看大图
取16g面团用南瓜粉和红曲粉揉成桔红色。红曲粉一点点即可，我这个多了偏红色了。
步骤8/14 点击查看大图
分成6份搓长对折。
步骤9/14 点击查看大图
按扁放入麦满分模具中二次发酵。
步骤10/14 点击查看大图
刷点水粘上嘴唇。
步骤11/14 点击查看大图
取一点点面团用竹炭粉揉成黑色，用裱花嘴压出圆形做眼睛。也可以最后出炉用色素笔或者巧克力装饰眼睛。
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵好后粘上眼睛，发酵约35分钟左右。盖上盖子。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热，180度15-18分钟左右。上色后盖锡纸。出炉脱模晒凉。
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成品图

小贴士

没有模具就用烤盘压在上面以免烤制的时候鼓起成了圆面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09

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