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简单煲仔饭配白灼菜心

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周末在家，简单一点，看到朋友自制的广式香肠，所以做了煲仔饭，搭配白灼菜心，没有油烟，方便又好吃。没有煲，就用了一个比奶锅大点的不粘锅做，很方便。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

菜心一把

、

大蒜 3-4瓣

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

细砂糖 1/2茶勺

、

食盐少许用于烫菜心

、

食用油 3勺

、

广式香肠两根

、

鸡蛋 2个

、

大米 1杯半

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米洗净泡半小时，加水（水过米面1.5指节）开大火煮开，调中火把水分慢慢煮干（不要加盖）
步骤2/9 点击查看大图
水分差不多干的时候，把香肠码放整齐，姜丝摆在香肠上面，盖上盖子继续中小火煮5分钟，开盖，沿着米饭与锅的交界处，将油浇进缝隙（最上面的标题那有视频）这是为了形成焦底。盖上盖子继续焖。
步骤3/9 点击查看大图
大概焖5分钟左右，加两个鸡蛋，盖上盖子继续焖。焖的阶段都是中小火，我家是电炉，如果家里的火大的话适当调小一点。
步骤4/9 点击查看大图
另起一锅，加点盐、油，烫菜心，如果整根的话先竖起来把根部烫的时间长点。
步骤5/9 点击查看大图
调个白灼菜心的汁：半勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半茶勺白糖、3勺煮菜心的水（或白开水）调匀，如果吃蒜的，切点蒜末放在菜心上，烧热油浇上去。
步骤6/9 点击查看大图
我用了这些糖，差不多半茶勺。
步骤7/9 点击查看大图
白灼菜心（我没有浇油，懒…）
步骤8/9 点击查看大图
这个时候煲仔饭也好啦，浇上李锦记煲仔饭酱油，拌一下。
最后一步点击查看大图
底部的饭已经是焦的了，很好吃。

小贴士

1、李锦记煲仔饭酱油味道调的很好，TB上有买，省了调汁的麻烦，方便又好吃。推荐。 2、煮饭要有耐心哈，大火烧开➡️中火煮干➡️小火焖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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