椒麻牛肉月饼
用生抽蚝油做出来的椒麻牛肉月饼真的太好吃了,中秋节前来一波 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
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步骤1/11
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牛肉切片,切的时候顺着纹路切
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味达美初榨原酿生抽3勺,六月鲜红烧酱油2勺,味达美臻品蚝油2勺生姜和花椒腌制2个小时以上
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先来做饼皮部分,将糖浆放入碗中加入6克碱水,75克花生油,高筋面粉188,低粉130
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步骤4/11
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揉成团装入保鲜袋松弛1:30-2个小时
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步骤5/11
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将腌制好的牛肉放入烤箱风炉180度烤25分钟左右取出凉冷撕成丝
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步骤6/11
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取适量的莲蓉馅料加入味达美初榨原酿生抽1勺,六月鲜红烧酱油1勺,味达美臻品蚝油1勺,少许藤椒油,揉成团备用
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步骤7/11
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揉成团,分成40克一个的剂子饼皮分成25克
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将分好的剂子包入皮中
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包好后沾上玉米淀粉用模具压出自己喜欢的样子
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步骤10/11
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放入烤箱180度5分钟取出出刷蛋液,反复两次,最后转160度烤10分钟即可出炉
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最后一步
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今天这个椒麻牛肉月饼就做好
今天用味达美初榨原酿生抽,味达美臻品蚝油做了一把广式月饼,出来的成品还真好吃,大家有空可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17
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