香葱肉松面包卷的做法

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香葱肉松面包卷

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食材清单加入采购清单

高粉 220g

、

砂糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

蛋液 30g

、

牛奶 120g

、

黄油 15g

、

白芝麻适量

、

香葱适量

、

沙拉酱适量

、

蛋液（刷面皮用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
后油法揉面至薄膜即可。夏天揉面注意控制面温。
步骤3/13 点击查看大图
发酵2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤4/13 点击查看大图
排气后松弛15-20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
擀成和金盘28*28一样大小，用叉子叉眼。进行二次发酵。烤箱里放碗热水大约40分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
二次发酵好后刷蛋液，撒白芝麻和葱花。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱预热，180度10-15分钟，颜色金黄即可出炉。
步骤8/13 点击查看大图
晒至温热时在背面轻轻划几刀。
步骤9/13 点击查看大图
涂抹沙拉酱和肉松。
步骤10/13 点击查看大图
卷起来定型一会。
步骤11/13 点击查看大图
随意切几段。
步骤12/13 点击查看大图
两端涂抹沙拉酱后蘸肉松。
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出品图

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2021-09-17

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