红烧鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
鱼洗净,改十字刀,沥干水(也可把鱼放在面粉里滚一下去水分)。葱姜蒜,备用。
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步骤2/3
起锅烧油,油冒烟后倒出热油重加冷油(可防粘锅),下鱼,煎至两面金黄出锅备用。
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最后一步
起锅烧油,下姜蒜爆香,加入豆瓣酱,黄豆酱,翻炒,加入小半瓶啤酒,加水,放盐,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,放入煎好的鱼,中火闷10钟(注意观察),大火收汁,撒上葱花,出锅即可!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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