年夜饭必备(红烧鱼)
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步骤1/6
将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀。
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步骤2/6
打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身。
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步骤3/6
锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。
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步骤4/6
锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留。
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步骤5/6
把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。
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最后一步
点击查看大图
撒入葱花增加香味
豆瓣酱是咸的,食用盐要少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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