剁椒粉丝蒸鱼头+肉末蒸冬瓜
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剁椒鱼头,是传统的湖南名菜,它以鱼头的鲜和剁椒的辣混合为一体。味道特别让人欲罢不能。加了粉丝一起蒸,粉丝也被鱼头的香味和剁椒的辣味沾染。整个粉丝吃起来相当为味道。都抢着吃粉丝。同时蒸一道肉末冬瓜,冬瓜是很好的蔬菜,富含维生素,还具有清热解毒、利水消肿的功效。特别适合肥胖人士食用。这里加了肉末一起蒸,使冬瓜的味道不会那么单一,肉汁都流到冬瓜上面,不爱吃冬瓜的人也能吃几片了。最近一直在用新入手的北鼎蒸炖锅做菜,特别的方便,双层一起蒸,一次出两个菜。秋天应多吃蒸菜,能去秋燥。
食材清单
加入采购清单
鳙鱼鱼头1个
500g
、
剁椒
150g
、
蒜末
30g
、
姜片
10g
、
葱段
10g
、
白胡椒粉
3g
、
高度白酒
5g
、
鸡精
3g
、
蒸鱼豉油
5g
、
姜末
3g
、
白糖
5g
、
肉末
50g
、
冬瓜
300g
、
生抽
5g
、
蚝油
3g
、
料酒
5g
、
淀粉
3g
、
盐
2g
烹饪步骤
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2021-09-16
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