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香喷喷的卤面的做法

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香喷喷的卤面

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小时候妈妈蒸面条总是蒸一大锅，每顿盛出一盘作主食，配上汤，味道简直了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

蒜5瓣

、

料酒，生抽，老抽，蚝油少许蚝油，小辣椒，花椒，八角

、

盐少许

、

豆角一把

、

面条两块钱的

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切片，葱姜蒜准备好
步骤2/11 点击查看大图
豆角洗干净，切段备用
步骤3/11 点击查看大图
肉片加生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，葱姜蒜抓匀腌一会儿。好入味。
步骤4/11 点击查看大图
花椒，八角，干辣椒备用
步骤5/11 点击查看大图
干辣椒，花椒，八角，葱姜蒜大火炒出香味，放入肉片，炒一会加入豆角炒软。炒的时候调味，根据自己和家人的口味，再加入适量生抽，盐，蚝油，鸡精等。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒均匀后加水，大火焖汤汁。汤汁稍微多点。
步骤7/11 点击查看大图
汤汁焖好，盛出一部分备用。
步骤8/11 点击查看大图
水烧开后将面条放入蒸屉，下面铺一层炒好的五花肉豆角菜，防止面条粘锅。大火蒸15分钟，蒸至面条熟。
步骤9/11 点击查看大图
整好的面条放入炒菜锅中拌匀。根据面条干湿度适量加入之前盛出的汤汁，尽量保证每根面条都沾上汤汁。面条也不能太湿，不然口感会黏。大火蒸十分钟就可以出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
再配上一锅酸酸辣辣的番茄鸡蛋汤。一顿美美的晚餐就出锅了。
最后一步点击查看大图
面条吃不完第二天还能做炒面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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