苦中带甜之苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋，一道超家常的普通菜肴，只需把苦瓜切块焯水后和蛋液拌匀再一同入锅煎就可以。不过同样的食材，花点心思稍微调整下，就会有不一样的烟火。今天的苦瓜煎蛋加了点胡萝卜，胡萝卜清甜，中和了苦瓜的苦味，增加营养的同时也增加了风味。而且把苦瓜切成圈圈放入煎锅中，胡萝卜和蛋液拌匀，倒入苦瓜圈内煎熟，成品更能勾起食欲。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/12
点击查看大图
苦瓜清洗干净，切成厚度基本一致，约1厘米左右的苦瓜片。
-
步骤3/12
点击查看大图
去除瓜瓤和里面的白色层，可以减少苦瓜的苦味。
-
步骤4/12
点击查看大图
胡萝卜去皮切成片，或者切成条也可以。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅里倒水烧开，加入少许盐和食用油，放入胡萝卜片焯水断生。
-
步骤6/12
点击查看大图
胡萝卜捞起后放入苦瓜煎焯水断生，焯水后苦瓜可以减少苦涩味。
-
步骤7/12
点击查看大图
捞起后过下凉白开，口感更脆，颜色也好看。
-
步骤8/12
点击查看大图
胡萝卜晾凉后切成小丁。
-
步骤9/12
点击查看大图
鸡蛋充分打散，把胡萝卜丁倒入蛋液中，再用限盐加入一丢丢的食盐拌匀，用限盐勺可以有效的控制食盐的摄入，而且有了胡萝卜的加入，中和了苦瓜的苦味，让煎好的成品口感更受欢迎。
-
步骤10/12
点击查看大图
另起锅倒油，油纸5成热放入苦瓜煎。
-
步骤11/12
点击查看大图
往苦瓜圈里倒入蛋液，可以用勺子比较方便。一面煎至定型后再翻面继续把另一面煎熟就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
苦中带甜的苦瓜煎蛋，减盐的同时不减香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-15
苦瓜煎蛋的相关分类
苦瓜煎蛋的相关推荐
-
宫保鸡丁
49599人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3689593人看过 -
苦瓜煎蛋
12714人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42392671人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3362378人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鸡翅巨巨好吃❗️❗️
211321人看过 -
清火苦瓜煎蛋
90894人看过 -
软炸里脊
804496人看过 -
溜肝尖
1419147人看过 -
新疆汤饭改良详细版！江氏风味～
151575人看过 -
蛋白椰丝球
170613人看过 -
冷吃兔
136279人看过
