清肠补钙的辣椒炝炒大白菜
老百姓的当家菜当属大白菜，多年前只能在冬天吃，现在一年四季都能吃上水灵灵的大白菜了。干辣椒炝炒大白菜是我家保留的经典菜，可荤炒，也可素吃，有了干辣椒的加持，这菜立马儿就不一样了，清鲜清香中带着一股“倔强”，白菜帮和叶子中带着些许红润的酱油汁，立马上人食欲大开。素菜更要用好油，我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，为这道朴素的小菜增香添营养。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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白菜叶清洗干净，老的嫩的均可使用；
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将白菜横着切几大段，再改刀顺丝切粗丝；
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切好的白菜将叶子和帮子分开放，我放在同一盘中，底下是叶子，上面是帮子；
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干红辣椒剪小段，大蒜拍扁剁碎；
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炒锅中倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
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油温3、4成热时，将干辣椒段入锅，小火煸炒；
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白菜帮子入锅，大火翻炒；
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要炒到帮子有透明感；
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白菜叶入锅翻炒；
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叶子很快就软了，加盐；
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再倒酱油；
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翻炒均匀后倒入大蒜末，再扒拉几下就出锅；
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水灵灵，香喷喷；
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有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，这道家常小炒更香更润更有营养；
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最后一步
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百吃不厌的经典菜，清肠又补钙，赶紧着上米饭吧。
1. 白菜含水量较大，全程都不要加一点儿水，大火翻炒即变软、出汤；
2. 白菜较吃油，所以油量可以比平时炒素菜的量多一点儿；
3. 干辣椒千万别炸过头，起锅前的大蒜末可添香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-15
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