炸糯米面包
它来自青岛的“新天面包房”,据说是一家开了二十几年老店的招牌。 小红书上几乎每天都有人去打卡,层出不穷的安利,让我无处可逃...
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步骤1/8
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揉面缸里倒入:280g高筋面粉、30g白砂糖、2g酵母、4g盐、1个鸡蛋、80g牛奶、50g水,一档搅拌均匀后,5档搅打5分钟,加入25g软化黄油,5档继续搅打5分钟
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步骤2/8
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搅打结束后,将面团团圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时(2倍大就好)
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步骤3/8
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趁发酵的时间,咱们来蒸糯米饭:把泡发好的150g糯米(提前8小时泡发糯米)放入蒸锅上,大火蒸30分钟后,拿出倒入盆中
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步骤4/8
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加入20g奶粉、20g糖、20g-50g牛奶搅拌均匀。糯米会慢慢吸收水分变干的,要多备一点牛奶随时调整
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步骤5/8
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发酵好的面团排气,分成50g一个的小面团,团圆静置10-15min
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步骤6/8
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拿出擀开
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步骤7/8
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包入糯米馅(约40g)包好收口
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最后一步
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无需2次发酵,直接烧一锅4成(120℃)热的油,放入面团,炸至表面金黄(时间约8min)拿出即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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