补钙佳品 鸡刨豆腐
鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材,营养丰富,价格低廉,南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名。这菜只需两个材料,就喷香喷香的。 豆腐富含蛋白质,钙含量也极高,且被人体易吸收,说这道菜是补钙佳品一点儿不为过。 少盐秘诀:这菜不能放颜色重的咸味调料,突出的就是鲜香,鸡蛋的醇香鲜香毋庸置疑,一点点盐,足够。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/7
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2个鸡蛋打入碗中,豆腐无需用整块的,做菜炸丸子等用剩下的边角料就可以,豆腐品种很多,只要不用内酯豆腐就成,而玉子豆腐根本不属于豆腐类的,忽略不计
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步骤2/7
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鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散
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用筷子将豆腐块打成散块
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炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,小火翻炒到水份蒸发,豆腐成鸡刨的散状
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鸡蛋液倒入豆腐锅
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先用筷子将鸡蛋液随意打散与豆腐混合均匀,再用铲子翻拌起成小块,定型后,出锅
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最后一步
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又香又嫩,分不出到底是豆腐还是鸡蛋,你中有我,我中有你
1.豆腐宜用质地稍硬的,内酯豆腐不适合做此道菜;
2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分,这样才能成块状;
3.想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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