经典美味的麻婆豆腐
这是全家人都会喜欢的下饭菜。一块豆腐是主要食材,猪肉或者牛肉的分量随意,喜欢吃辣的,就多放一些豆瓣酱。咕嘟咕嘟的炖一炖,简直太美味啦。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/7
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豆腐切成丁,在开水中浸泡片刻。
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步骤2/7
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牛肉切成碎末。
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步骤3/7
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花椒在炒锅中焙干,切碎。
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步骤4/7
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炒锅放油,放入牛肉碎煸炒。 放入切碎的豆瓣酱,翻炒出红油。
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步骤5/7
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依次放入料酒。和适量的开水炖煮。加入适量的食盐和白糖。
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步骤6/7
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倒入适量淀粉水勾芡。即可盛出。
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最后一步
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撒上事先准备好的花椒碎和辣椒粉。用热油泼一下,最后撒上葱花。
1嫩豆腐/南豆腐比较软,用开水浸泡后不易碎。
2牛肉/猪肉的分量随意,主要取肉的香味。
3不同品牌的豆瓣酱,辣味不同,使用时要特别注意。
4白砂糖提鲜,最好不要省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-06
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