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外香里嫩，鲜美入味的经典粤菜——煎焗鱼头

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深圳沙井蚝美食厨房

“四方食事，不过一碗人间烟火”，掀开锅盖，诱人鲜香扑面而来，让味蕾瞬间觉醒，这样烹制出来的煎焗鱼头，外香里嫩，鲜美不腥，谁能顶得住？
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
大鱼头 1个
、
沙井蚝油 适量
、
蒜 适量
、
姜 适量
、
干葱 适量
、
香菜 适量
、
生抽 三勺
、
胡椒粉 适量
、
油 适量
、
鸡精 一勺
、
香麻油 适量
、
糖 适量
、
二锅头 适量
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

腌制鱼头加入沙井原汁蚝油，保持鱼头原有味道的同时，赋予鱼头丰富的滋味和汁水，使其更加鲜美入味。大鱼头煎焗后，外层泛起薄薄酥脆的诱人色泽，其特有的胶质会变得如啫喱般软滑，吃起来更是妙不可言。 这次烹制我们选用了沙井原汁蚝油，传承千年蚝味，600年传统工艺结合现代先进技术，以三年生优质沙井大鲜蚝熬制，蚝汁占比≥70%，蚝香纯正，鲜而不腥腻，烹制菜肴更给力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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