最好吃的蒜蓉面包

浏览 16138 · 收藏 118

超级美味的蒜蓉面包?，从做面包开始制作，吃到成品的那一刻真的超有成就感的哇！！！❤️偷懒的宝宝可以去超市直接买法棍或者餐包，直接从步骤8开始~整个过程厨房都超级香，香的不得了！！！先是面包的味道，再是蒜蓉酱的香味，真的香的要昏古奇了.....?

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 100g

、

糖 35g

、

植物油 35g

、

蒜瓣 5瓣

、

黄油 100g

、

欧芹叶/芹菜叶适量

、

植物油 35g

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
以下所有材料放入盆中：高粉300g，酵母5g，盐5g，鸡蛋50g，牛奶100g，糖35g，植物油35g。
步骤2/16 点击查看大图
揉至光滑的面团~⭐️可以用手揉，不用揉到出膜，因为一般蒜蓉面包都是趁热吃，所以不考虑变凉了的口感，当然你也可以揉到出膜。⭐️此配方不需要一发，直接松弛15分钟，然后整形。
步骤3/16 点击查看大图
15分钟过后，把面团擀开，成长方形，卷起来。
步骤4/16 点击查看大图
卷起来，最后接口处捏紧。
步骤5/16 点击查看大图
稍微搓长一点，（长一点的话等会儿切面小；短一点的话，切面大；根据喜好来啦）。
步骤6/16 点击查看大图
（非必要步骤：在面团表面刷一点水，撒一点白芝麻）。然后放到一个密闭的环境（烤箱），发酵到两倍大，夏天室温发酵即可，冬天可以在烤盘下放一盆热水。
步骤7/16 点击查看大图
（记得提前预热烤箱）面团发酵好以后，175度烤20分钟左右（可以在发酵好的面团上划一道口子，只是为了好看~）。烤好以后把面包拿出来放在一旁，晾凉。
步骤8/16 点击查看大图
这个时候可以开始做蒜蓉酱啦，5颗大蒜切末，越细越好~放在一个碗里。
步骤9/16 点击查看大图
然后在一个小锅里放入黄油100g，中火加热，直到黄油融化。
步骤10/16 点击查看大图
然后倒入刚才蒜蓉的碗里（图中黄油几乎是沸腾的，因为温度高更能激发出蒜蓉的香味，但是不太建议新手煮成这样，因为一旦掌握不好程度过了就成‘焦化黄油’了，因为黄油里的牛奶固体让黄油烟点比其他食用油低很多，导致黄油很容易烧焦，所以怕掌握不好的朋友把黄油融化就可以了）。
步骤11/16 点击查看大图
然后把欧芹叶切成末，加到刚才的蒜蓉混合物中（欧芹叶的加入纯粹是为了好看，个人不喜欢欧芹的味道，所以用的是芹菜叶，放心，不会有芹菜味的，大家可以试试看）。
步骤12/16 点击查看大图
然后再加入35g的植物油和适量糖和盐调味，搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
然后把刚才烤好的面包切片，厚度随意，手指的宽度最好。放在锡纸上，我把面包分成了两份，所以要两张锡纸。
步骤14/16 点击查看大图
然后用毛刷把每一片面包的两面都刷上刚才的蒜蓉混合物，刷好以后一片挨着一片摆好。
步骤15/16 点击查看大图
锡纸包好，然后放入烤箱，180度烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
完成！！！超级香~~~❤️如果喜欢吃脆脆的蒜蓉面包的可以把锡纸打开，在烤个5分钟左右。