酱汁鸡腿饭
今天这顿饭做得特别轻松,鸡肉处理好先煎后焖,黄肖氏酱汁是复合调味汁,把香辛料和调味料融合在一起,一汁成菜,完全不用费心调味,根据菜品材料的多少,加适量用量的酱就成了,真是太简单了。没有厨艺也不用担心,因为不需要任调味技巧。工作忙点回家晚点也不用担心,进厨房一会儿就能把饭菜端上桌。 去骨鸡腿肉被浓香的酱汁包裹着,搭配香喷喷的米饭,这可是孩子们最爱吃的饭呀,秋季贴膘咱就多吃几次吧。下面看看具体做法吧,有几个操作小技巧,照着做特别简单。
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步骤1/7
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先用盐水把鸡腿清洗干净,备上葱姜和酱香烧汁。两个鸡腿可以烧一大盘子,还可以根据自己的喜欢添加配料,土豆、莲藕、胡萝卜等都可以用。
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步骤2/7
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用厨房煎刀给鸡腿去骨,顺着鸡腿骨剪开鸡肉,再把骨头'剪'出来就可以了。去骨后的鸡肉不需要腌制。如果觉得去骨麻烦,买鸡腿的时候让店家斩成小块也是可以的,但带骨的鸡肉,吃的时候比较麻烦。
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步骤3/7
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无水平底锅中加一点儿油,把鸡腿肉鸡皮向下,中小火煎香。鸡皮中油脂丰富,可以煎出来些油,利用食材本身的油来烹饪挺好的,煎过的鸡皮也不油腻,会更好吃。鸡皮煎黄后翻面再煎一会儿,煎的过程可以把鸡肉中的水煎掉,烧出来的肉口感更好。
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步骤4/7
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煎好的鸡肉取出来,放在案板上面,此时鸡肉表面变色了,但并没有煎熟,改刀切成一口大小的肉块。
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步骤5/7
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把肉块回锅,加入80克黄肖氏酱香烧汁,放上姜片和葱段,拌均匀后再加一点儿清水。
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步骤6/7
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盖上锅盖,大火烧开后转小火焖八分钟,然后打开锅盖转成大火收一下汁,香喷喷的酱焖鸡块就做好了。
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最后一步
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组合上桌,蒸好的米饭装盘,盛上烧好的鸡块,放一点儿炒熟的芝麻和小葱碎,上桌就可以开吃了。这顿饭除了鸡腿饭之外,还用冬瓜和虾皮煮了一锅汤,简单又好吃。
黄肖氏的各种酱汁百搭好用,除了焖鸡块,其它肉类也是可以的,一汁成菜特别方便,只要备好食材,烹饪过程就变得特别简单了,简单煮一煮炒一炒就可以上桌。其实这个调料汁,不只可以用于肉类,菌菇类、蛋类、豆制品也都可以用它调味,早餐的时候煎几个鸡蛋,加两勺酱香烧汁,这煎蛋肯定会特别抢手。马上中秋节了,家人团圆宴肯定要烧几个菜,有这样的酱汁帮忙,在家也能烧出酒店的味道,真是挺好的。
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发布于 2021-09-13
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