蟹粥的做法

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蟹粥

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梭子蟹不要再蒸着吃啦，美味的蟹粥做起来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 3只

、

大米 2杯

、

生姜 6-8片

、

香菜 5根

、

大葱 1根

、

干贝适量

、

料酒适量

、

生抽少许

、

白胡椒粉适量

、

麻油适量

、

食用油少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
梭子蟹刷干净，去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位，切成小块，加料酒、生抽、姜片腌制备用，我腌了3、4个小时
步骤2/14 点击查看大图
干贝泡发撕成小块备用
步骤3/14 点击查看大图
香菜切小段备用
步骤4/14 点击查看大图
大葱切碎备用，不一定用大葱，我是小葱不够了才用大葱
步骤5/14 点击查看大图
砂锅加适量水煮开
步骤6/14 点击查看大图
倒入淘好的大米，倒少许食用油，防止粘锅
步骤7/14 点击查看大图
大火开盖一边煮一边搅拌，防止粘锅，这次砂锅比较大所以一直大火煮，不会溢出来，小砂锅可以中火慢煮
步骤8/14 点击查看大图
煮至米变粘稠，大概20分钟左右，中间水不够的可以加开水
步骤9/14 点击查看大图
倒入干呗和梭子蟹，搅拌均匀继续大火煮
步骤10/14 点击查看大图
煮开后撇一下浮沫
步骤11/14 点击查看大图
煮开后继续煮15-20分钟左右，加盐、麻油和白胡椒粉调味
步骤12/14 点击查看大图
撒入切好的葱花和香菜段
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀即可
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两碗粥妥妥的

步骤4/14

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小贴士

我试了下，水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别，时间差不多；人少可以少煮点，一只蟹，一杯米足以够两个人吃的，没有干贝可以不加；干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮；梭子蟹腌了会有很多水，我全都倒入锅里一起煮了，白胡椒粉一定不要忘了加，去腥暖胃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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