广式月饼-豆沙咸蛋黄
早上送娃去上学,跟他说马上要过中秋节啦!娃说要吃月饼,要吃妈妈做的月饼。哈哈哈,老母亲动起来。
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步骤1/12
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材料大集合
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步骤2/12
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制作饼皮:枧水、糖浆、油混合搅匀。
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步骤3/12
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倒入面粉,搅拌至无粉,放入冰箱冷藏松弛,备用。
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步骤4/12
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鸭蛋黄放入柠檬汁中打滚,然后入烤箱160℃烤5-8分钟。
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步骤5/12
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称量豆沙与咸蛋黄一起35克,并将咸蛋黄包裹在豆沙想中。注意不要将咸蛋黄挤碎。
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步骤6/12
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称15克月饼皮,将馅包入其中。
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步骤7/12
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全部包裹起来。
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步骤8/12
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用模具压成形。
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步骤9/12
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入烤箱,180℃烤5分钟,拿出刷鸡蛋黄液。再次放入烤箱,继续烤15分钟左右。
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步骤10/12
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出炉。
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步骤11/12
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包装。
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最后一步
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包好啦,等待回油!
包馅时不能着急,慢慢来吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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