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清新美味之芥末虾球

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芥末虾球，大虾的王牌做法，在家也能轻松解锁，虾球表皮酥脆，虾肉咬一口Q弹，颜值在线家宴首选。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 12只

、

金龙鱼食用植物调和油（油炸用）适量

、

沙拉酱 3勺

、

芥末按需

、

鸡蛋黄 1个

、

黑胡椒盐料酒少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材大合集，家里刚买了大虾仁所以这次用的虾仁，也可买活虾剥虾仁，关键就是要大虾，成品够漂亮，而且一口一个虾大大的满足。
步骤2/9 点击查看大图
虾仁化冻化冻后开背去虾线，尽量开背深点但不断开，这样后面炸出来的成品很漂亮
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡蛋黄，黑胡椒，盐，料酒抓匀腌制10分钟
步骤4/9 点击查看大图
腌制的过程调个酱，沙拉酱➕芥末酱混合搅拌均匀，沙拉酱我用的甜沙拉酱，也可以用咸口的蛋黄酱。丫头不爱芥末的冲，所以我只放了一丢丢芥末，不介意的可以多放点，我感觉多放点这道菜才更有味。
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的虾均匀裹上淀粉。可以拿个保鲜袋装上淀粉，放进虾仁来回摇晃，使每颗大虾均匀裹上淀粉
步骤6/9 点击查看大图
我用的小锅来炸虾，省油。炸物对油的要求很高，这次用的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油，高烟点高营养，更适合中式烹饪，煎炒烹炸油刃有余
步骤7/9 点击查看大图
油热放入虾仁。小火炸3分钟左右，变色即可捞出控油。这时候其实就已经很香很好吃了
步骤8/9 点击查看大图
将虾仁倒入酱汁碗中拌匀，使每个虾仁均匀混上酱汁
最后一步点击查看大图
摆盘，颜值口味均在线的芥末虾球完成啦，表皮酥脆，虾肉Q弹，一口一个大大的满足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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