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#橄享国民味 热烹更美味#清新美味之芥末虾球(9/9)
食材大合集,家里刚买了大虾仁所以这次用的虾仁,也可买活虾剥虾仁,关键就是要大虾,成品够漂亮,而且一口一个虾大大的满足。
虾仁化冻化冻后开背去虾线,尽量开背深点但不断开,这样后面炸出来的成品很漂亮
加入鸡蛋黄,黑胡椒,盐,料酒抓匀腌制10分钟
腌制的过程调个酱,沙拉酱➕芥末酱混合搅拌均匀,沙拉酱我用的甜沙拉酱,也可以用咸口的蛋黄酱。丫头不爱芥末的冲,所以我只放了一丢丢芥末,不介意的可以多放点,我感觉多放点这道菜才更有味。
腌制好的虾均匀裹上淀粉。可以拿个保鲜袋装上淀粉,放进虾仁来回摇晃,使每颗大虾均匀裹上淀粉
我用的小锅来炸虾,省油。炸物对油的要求很高,这次用的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油,高烟点高营养,更适合中式烹饪,煎炒烹炸油刃有余
油热放入虾仁。小火炸3分钟左右,变色即可捞出控油。这时候其实就已经很香很好吃了
将虾仁倒入酱汁碗中拌匀,使每个虾仁均匀混上酱汁
摆盘,颜值口味均在线的芥末虾球完成啦,表皮酥脆,虾肉Q弹,一口一个大大的满足