脆皮五花肉
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步骤1/7
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猪肉三斤,肥瘦相间的最好
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步骤2/7
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五花肉洗干净,放入锅里加葱,姜,八角,料酒(白酒代替也可),花椒。冷水下锅,煮四分钟捞出血沫,晾干备用,晾干后用牙签在猪皮上扎洞,扎满,烤的时候好冒油,出脆皮。然后给猪肉改个刀,切成两厘米的正方形小块,肉断皮不断最佳。
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步骤3/7
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趁煮肉时调个料汁,生抽,老抽,辣椒面,椒盐粉,孜然粉,耗油,鸡精,烤肉调料粉,白酒,糖,搅拌均匀,然后均匀的抹在肉的每一寸肌肤。(猪皮不要抹上)
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步骤4/7
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用锡纸吧猪肉包起来,表面抹上白醋,撒上厚厚的食盐,第一次进烤箱200度40分钟
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步骤5/7
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拿出来后,敲掉食盐,去除锡纸。230度再烤半小时,肉皮出现金黄色小泡,色泽金黄。
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步骤6/7
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出炉后晾十分钟醒肉,皮脆肉香
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最后一步
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可以用厨房用剪,剪成小块,撒上烧烤料食用哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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