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滋味炸茄子的做法

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滋味炸茄子

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茄子不要再炒着吃了，今天给大家介绍一个新做法，在现在还是39度的广东，绝对是个开胃菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

玉米淀粉 3勺

、

水适量

、

食用油适量

、

糖 1调羹

、

生抽 2调羹

、

姜、葱适量（切成末）

、

豆瓣酱 1调羹

、

小米辣 1个

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.姜末、葱末、火腿丁准备好，备用。
步骤2/9 点击查看大图
2.两勺酱油，一大勺白糖，3小勺淀粉，适量清水，搅拌均匀成料汁，备用。
步骤3/9 点击查看大图
3.茄子去皮后，上下两边切开，注意不要切断。
步骤4/9 点击查看大图
4.切好后拿牙签把茄子两头固定，呈环形。
步骤5/9 点击查看大图
5.整条茄子拍上淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
6.锅里下油烧至六成热，放茄子。大火炸茄子，炸到稍硬，捞起。
步骤7/9 点击查看大图
7.中火热锅，把准备好的姜末、姜末、火腿丁以及一勺豆瓣酱，下锅。
步骤8/9 点击查看大图
8.再倒入兑好的料汁，小火熬稠，大火收汁。
最后一步点击查看大图
9.把酱汁淋在炸好的茄子上，开吃。

小贴士

1.注意在茄子下垫上筷子，以防切断。 2.喜欢酸甜的可以放点米醋。 3.油炸的时候不要随便翻动茄子，以防变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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