炸茄子
外脆内软
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步骤1/7
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茄子切片，圆的方的都可以。在水中泡几分钟去除苦水，再沥干水
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步骤2/7
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准备一大勺糯米粉
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步骤3/7
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面粉两大勺，盐，泡打粉，五香粉，水适量，调匀成糊状。静置几分钟
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步骤4/7
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茄子，先在干糯米粉中滚一下，抖掉多余的粉。再在面糊中均匀
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步骤5/7
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锅中放大量油，大火烧热，改中火，放茄片两两面煎黄煎蓬松
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步骤6/7
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装盘，关火。
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最后一步
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可以炒点糖醋汁，放在另一个味碟里沾着吃，这样能保证外脆内软的口感。我的是在锅里拌匀的，吃着就不怎么脆了，比较软糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-05
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