清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽
黄豆芽是黄豆的嫩芽,比起黄豆来,除了含有丰富的蛋白质外,更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽,口感鲜嫩多汁还易消化。黄豆芽富含植物纤维,还能促进肠胃蠕动。今儿跟大家分享这道素炒黄豆芽,跟日常食材搭配,红黄绿白煞是好看。因为是素炒,除了加点蚝油提鲜外,也要选择好油,我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈,营养丰富,为这道素雅的小菜又增加了不少香味和营养。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/12
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食材准备好:黄豆芽、胡萝卜、韭菜
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黄豆芽泡凉水,洗掉黄豆皮,捡去不好的芽子,如果时间充裕可将长长细细的豆芽根儿去掉,这样炒出来的菜成品看着比较清爽,如果没时间就留着,不妨碍食用
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胡萝卜切细丝,韭菜洗净切掉根部2毫米,再切寸段;之所以切掉韭菜根部2毫米,是因为这部分有泥土存在茎里,极难洗掉
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步骤4/12
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4. 炒锅中倒适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
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步骤5/12
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油温5、6成热时下葱花煸炒出香味;再把胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟
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步骤6/12
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待豆芽微微变软时,倒半杯水,盖盖子小火焖煮2分钟,这样可加速黄豆芽芽头的成熟
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步骤7/12
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撒适量盐,倒适量蚝油;这菜突出的是食材的本色,所以不放酱油,放蚝油有提鲜的效果
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步骤8/12
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翻拌均匀,将韭菜入锅,翻炒10下,关火
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步骤9/12
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利用余温可使韭菜进一步成熟,并还保持翠绿的颜色和微挺的状态
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步骤10/12
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清香,清脆,香嫩
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步骤11/12
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有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'的加持,这道素食小炒更富香气和营养
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最后一步
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清脂清肠补钙,越吃越香
1.黄豆芽没有绿豆芽易熟,除了炒的时间稍长一些,还可加少许水盖盖焖煮片刻,但也不要久焖,以妨失去脆嫩的口感;
2.配菜还可以换成青红椒或者辣椒,加肉丝同炒也好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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