毛线面包~柔软拉丝,撕着吃过瘾
很火的毛线面包,必须再做一次,柔软拉丝,撕着吃更过瘾。喜欢面包的一起来试试吧~
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步骤1/8
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✅食材准备好,牛奶提前冷冻两个小时以上。✅厨师机中放入除黄油,酵母以外的食材,选择和面模式,设置2档2分钟混合面团。✅成团后4档5分钟揉到能拉出厚膜。测下面温,高于26°C放入冰箱冷藏一下降温。
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步骤2/8
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✅放入黄油,酵母。4档5分钟揉出膜。
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步骤3/8
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✅取出面团放入玻璃盆中,盖保鲜膜发酵至两倍大,手指蘸面粉面团上戳个洞,不回缩,不塌陷就是发酵好了。✅面团放揉面垫上拍打排气,平均分成5份揉圆。盖保鲜膜松弛20分钟。✅取一个面团擀成长方体,翻面,在三分之二处切细条,切透哦。从上往下卷起放入模具中。
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步骤4/8
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✅二次发酵到两倍大,表面刷蛋液。烤箱160度预热,烤20分钟。
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步骤5/8
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特别的柔软拉丝,可以加点喜欢的馅料更美味哦。
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步骤6/8
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我用的海氏M5轻音厨师机揉面,效率很高,15分钟轻松出膜。太喜欢了。
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步骤7/8
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揉面的时候声音不大,真的是轻音。
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最后一步
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一点不用担心吵到邻居,我太爱了。
注意面团温度哦,高了降温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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