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毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法

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毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾

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很火的毛线面包，必须再做一次，柔软拉丝，撕着吃更过瘾。喜欢面包的一起来试试吧~

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

低粉 65g

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

番茄汁 100g

、

牛奶 70g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✅食材准备好，牛奶提前冷冻两个小时以上。✅厨师机中放入除黄油，酵母以外的食材，选择和面模式，设置2档2分钟混合面团。✅成团后4档5分钟揉到能拉出厚膜。测下面温，高于26°C放入冰箱冷藏一下降温。
步骤2/8 点击查看大图
✅放入黄油，酵母。4档5分钟揉出膜。
步骤3/8 点击查看大图
✅取出面团放入玻璃盆中，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指蘸面粉面团上戳个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了。✅面团放揉面垫上拍打排气，平均分成5份揉圆。盖保鲜膜松弛20分钟。✅取一个面团擀成长方体，翻面，在三分之二处切细条，切透哦。从上往下卷起放入模具中。
步骤4/8 点击查看大图
✅二次发酵到两倍大，表面刷蛋液。烤箱160度预热，烤20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
特别的柔软拉丝，可以加点喜欢的馅料更美味哦。
步骤6/8 点击查看大图
我用的海氏M5轻音厨师机揉面，效率很高，15分钟轻松出膜。太喜欢了。
步骤7/8 点击查看大图
揉面的时候声音不大，真的是轻音。
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一点不用担心吵到邻居，我太爱了。

小贴士

注意面团温度哦，高了降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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