是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

家常炖脊骨也太好吃了吧的做法

点击查看大图

家常炖脊骨也太好吃了吧

浏览 155648 · 收藏 4579

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋天是个适合进补的季节，各种肉类通通都不要放过，尽管吃起来！今天分享一道我自己家中经常个会制作的C位大菜『家常炖脊骨』，只要有它的餐桌绝对是人人抢着吃的热门大菜品。这道菜吃起来滋味十足，香气四溢，回味无穷！做好这道菜有两个要点： ⑴一定要炒制一个糖色，糖色有增色增味的效果。 ⑵食用油一定要选择适合中式烹饪菜肴的油，像我菜谱中使用的是金龙鱼初榨10％橄榄调和油，这款油就是专门为中式菜肴调制的食用油，多种油脂进行黄金配比，让日常烹饪变得更加营养和健康。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

营养分析查看详情

204克
187克
70克

2751
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼初榨10％橄榄调和油适量

、

猪脊骨 1000克

、

黄豆酱 3勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 30克

、

炖肉料包一个

、

生姜适量

、

热开水适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷水把脊骨放入锅内，加入姜片，加入料酒，大火煮制沸腾，转中火继续煮出脊骨中的血沫和杂质，捞出后清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅内加入金龙鱼初榨10％橄榄调和油，下入冰糖翻炒到焦糖色，下入清洗干净的脊骨，翻炒均匀，让焦糖色包裹住所有脊骨。
步骤3/5 点击查看大图
锅内加入热开水刚刚没过脊骨就可以了，再加入炖肉料，姜片，生抽，蚝油，老抽大火煮开然后盖上盖子转小火（温火）炖煮四十五分钟左右，炖煮到肉质软烂，汤汁浓稠就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
这道家常酱脊骨就做好了。
最后一步点击查看大图
浓香四溢，软烂适中，一口咬下去，满嘴都是滋味，真的是太好吃了！

小贴士

1 . 食谱中脊骨炖煮时间需要根据实际情况进行调节。 2 . 炖煮脊骨汤汁也可以不用完全收干，可以先把脊骨捞出，再在剩余汤汁中加入一些土豆，胡萝卜，山药，海带这一类时候炖煮的食材，在炖煮的过程中可以把脊骨浓香的汤汁炖煮进去，来上一碗米饭，一口脊骨，一口菜，真的是太美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

换个做法

家常炖脊骨也太好吃了吧的相关分类

夏天清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤凉拌菜凉面更多

家常炖脊骨也太好吃了吧的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许