面筋汤
这个是妈妈的拿手好饭,山东鲁西南那边的传统美食了,揉好一个面团~醒发~换水洗出面筋,感觉很是神奇,小时候去挖“荠菜”,妈妈就会用来烧面筋汤,那个味道属于妈妈的味道。
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步骤1/6
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准备好所有的食材
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步骤2/6
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面团活好,放入清水盆里洗面,中间换2~3次水(少量水),洗出面筋就可以,留第一次洗的面筋水。
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步骤3/6
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如图,左下角的洗面筋水,右下角的面筋,花生米剁碎,其他的配菜切好。
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步骤4/6
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锅中放油,加入葱、姜丝炸香,+西红柿炒出汁儿+香菇+豆腐皮;加入适量水,水开后加入面筋块(用筷子搅散),分次加入面筋水,水开后加入羊肉片,撒上花生碎和菠菜,最后打个鸡蛋进去。
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步骤5/6
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没有胃口的都可以来上好几碗
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最后一步
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完成,加入盐、淋上香油,味道美美滴
配菜可以根据自己喜好选择,豆腐,豆角, 青菜都可以,搭配羊肉鲜美,牛肉和猪肉都可 以,不放肉也行,最后多打两个鸡蛋进去。
花生米一定要加,口感吃起来很香。
面筋水分次加入,全倒入就太稠了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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